お知らせ・活動内容

栄養課 「ビタミンC」

栄養士の豆・知・識

 

 テーマ:「ビタミンCで綺麗で健康になろう」

 

「ビタミンC」は皆様には馴染み深い、良く耳にする栄養素だと思います。今回はそのビタミンCを照会します。

ビタミンCは水溶性ビタミンの仲間で水に溶けやすく、熱に弱いビタミンで新鮮な果物や野菜に多く含まれます。体内では合成されないため、食事から摂らなくてはならない必須の栄養素です。     1日に100mg以上摂ることを目標としましょう。

 

効果・働き

・抗癌作用

・免疫機能のアップ

・美肌効果(メラニンの沈着防止)

・骨粗鬆症予防(コラーゲン合成)

・ストレス抑制効果

・アレルギー軽減

・ダイエット効果

 

ビタミンCが不足しがちな生活習慣

・喫煙

タバコを1本喫煙するだけでビタミンCは35mg消失。(副流煙だけでも消失)

・食事の偏り

  動物性食材やインスタント食品への偏り、野菜不足などの食習慣

・アルコールを頻繁に摂取

利尿作用で体外へ排出されやすい

 

ビタミンCを無駄にしない調理方法

・野菜や果物は洗ってから切る。(切ったら水に漬けない)

・加熱は素早く、蒸し調理でビタミンCの流失を防ぐ

・電子レンジ加熱を利用する

・野菜や果物は新鮮で鮮度の良い物を選ぶ